1.
Apa alasannya wirausaha banyak membuat makanan awetan dari bahan nabati……
A. Teknologi pengolahan susah dipelajari
B. Murahnya nilai jual makanan awetan dari nabati
C. Pilihan kemasan hanya sedikit
D. Produknya sangat bervariasi
E. Bahan baku susah didapat
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : D. Produknya sangat bervariasi
2.
Salah satu upaya untuk memperlambat proses fisiologis yang bisa memperlambat proses pembusukan bahan makanan yaitu dengan cara ….
A. Teknologi pengolahan
B. Perencanaan usaha
C. Teknologi pengemasan
D. Teknologi sederhana
E. Perhitungan harga
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : A. Teknologi pengolahan
3.
Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi…
A. Segar dan Bergizi
B. Awet dan tahan lama
C. Basah dan legit
D. Lezat dan enak
E. Kering dan renyah
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : B. Awet dan tahan lama
4.
Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah…
A. Susu ultra
B. Cornet
C. Sosis
D. Sarden
E. Telur asin
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : E. Telur asin
5.
CPengemasan memiliki beberapa fungsi, di antaranya:
1. Melindungi produk pangan dari kerusakan.
2. Sebagai sarana informasi dan promos
3. Mempertahankan mutu produk pangan.
4. Sebagai Produk yang unggul
5. Melindungi produk dari ancaman para serangga
Berikut yang merupakan fungsi dari penegemasan adalah…….
A. 1, 3, 4, dan 5
B. 1, 2, 3, dan 4
C. Benar semua
D. 2, 3, 4, dan 5
E. 1, 2, 3, dan 5
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : E. 1, 2, 3, dan 5
6.
Dalam pengemasan produk pangan, aspek penting yang harus diperhatikan adalah proses pemberian label (labelling).
Beberapa keterangan yang harus ada pada label produk pangan, meliputi:
1. Nama dan merk produk.
2. Nama dan alamat produsen.
3. Berat bersih/ netto.
4. Nomor pendaftaran/ perizinan.
5. Komposisi bahan.
6. Tanggal dan kode produksi.
7. Tanggal kadaluarsa.
Dari data diatas yang benar adalah ….
A. Nomor 1, 2, 3, dan 4
B. Nomor 3, 4, 5, dan 6
C. Nomor 1, 2, 3, 4, 5, 6, dan 7
D. Nomor 2, 3, 4, dan 5
E. Nomor 4, 5, 6, dan 7
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : C. Nomor 1, 2, 3, 4, 5, 6, dan 7
7.
Apa pengertian produksi …..
A. Kegiatan untuk menghasilkan serta meningkatkan kegunaan dan nilai tambah produk, baik berupa barang maupun jasa
B. Proses produksi bahan makanan yang berasal dari hewan
C. Hasil dari produksi bahan makanan yang berasal dari tumbuhan
D. Serangkaian tindakan untuk mencapai sesuatu atau mendapatkan hasil
E. Merupakan proses pengawetan bahan makanan yang berasal dari hewan
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : A. Kegiatan untuk menghasilkan serta meningkatkan kegunaan dan nilai tambah produk, baik berupa barang maupun jasa
8.
Syarat kemasan makanan yang baik adalah …
A. Mudah terpengaruh udara
B. Mengubah warna dan rasa
C. Mudah terkikis
D. Melindungi mutu dalam waktu lama
E. Mengisap air dan lemak
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : D. Melindungi mutu dalam waktu lama
9.
Apa yang dimaksud dengan biaya tidak tetap (variabel) ?
A. biaya yang dikeluarkan untuk membeli bahan baku
B. biaya yang dikeluarkan sesuai dengan jumlah produksi
C. jumlah keseluruhan biaya tidak tetap dan biaya tetap
D. sejumlah harga yang dibebankan kepada konsumen yang dihitung dari biaya produksi dan biaya lain
E. biaya yang dikeluarkan yang jumlahnya tetap, setiap bulannya,berapa pun jumlah produksinya
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : C. biaya yang dikeluarkan sesuai dengan jumlah produksi
10.
Rumus total Biaya adalah…
A. Total Biaya= Harga jual- Biaya tetap
B. Total Biaya= Biaya Variabel – Biaya tetap
C. Total Biaya= Harga jual+ Biaya tetap
D. Total Biaya= Biaya Variabel+ Biaya tetap
E. Total Biaya= Biaya tetap – Biaya Variabel
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : D. Total Biaya= Biaya Variabel+ Biaya tetap
11.
Pada umumnya, bahan pangan berasal dari 2 sumber yaitu…
A. Nabati & Hewani
B. Sayuran & Lemak
C. Nabati & Sayuran
D. Hewani & Lemak
E. Sayuran & Hewani
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : A. Nabati & Hewani
12.
Di bawah ini yang tidak termasuk bahan pangan nabati adalah…
A. Ketan
B. Brokoli
C. Singkong
D. Sosis
E. Talas
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : D. Sosis
13.
Berikut ini sikap yang harus dimiliki oleh pengusaha kecuali…..
A. Jujur
B. Komitmen tinggi
C. Ogah-ogahan
D. Percaya diri
E. Kreatif
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : C. Ogah-ogahan
14.
Suatu kegiatan untuk menciptakan suatu market atau pangsa pasar disebut …
A. Gaya
B. Eksplorasi
C. Pemaparan
D. Kewirausahaan
E. Prakarya
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : D. Kewirausahaan
15.
Bahan pangan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan adalah…
A. Hewani
B. Nabati
C. Konsumsi
D. Daging
E. 4 sehat 5 sempurna
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : B. Nabati
16.
Media promosi untuk pemasaran makanan daerah yang paling benar adalah ….
A. Pertemuan rutin, Bazaar, Pameran.
B. Pameran,Bazaar, Flyer
C. Tv,Koran, MedSos, Katalog
D. Pamplet, Bazaar, door to door
E. Telemarketing, Medsos, Bazaar
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : A. Pertemuan rutin, Bazaar, Pameran.
17.
Biaya Tenaga produksi disebut sebagai …
A. Gaji
B. Modal
C. Biaya tetap
D. Tunjangan
E. Mesin
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : A.Gaji
18.
Rumus perhitungan Harga Pokok Produksi/ HPP adalah …
A. Modal/Unit
B. Modal+Laba/Unit
C. Unit/HJP
D. Unit/Modal
E. HJP/Unit
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : A. Modal/Unit
19.
Berikut ini adalah fungsi kemasan yang paling tepat, kecuali …
A. agar keren dan terlihat mahal
B. agar produk awet
C. agar mudah distribusi
D. agar produk hygienis
E. agar mudah dikonsumsi
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : A. agar keren dan terlihat mahal
20.
Pengeringan alami dengan sinar matahari atau dengan oven atau dengan pengasapan termasuk proses pengawetan …
A. Pengawetan Suhu Tinggi
B. Pengawetan Iradiasi
C. Pengawetan Kimia
D. Pengawetan Suhu Rendah
E. Pengawetan Terminasi
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : A. Pengawetan Suhu Tinggi
21.
Proses yang dilakukan agar produk dapat bertahan lebih lama …
A. Pengemasan
B. Pengolahan
C. Pengolahan
D. Pengembangan
E. Pengawetan
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : E. Pengawetan
22.
Proses melindungi produk agar lebih menarik adalah …
A. Pengemasan
B. Pengolahan
C. Pengolahan
D. Pengembangan
E. Pengawetan
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : A. Pengemasan
23.
Proses yang dilakukan agar bahan baku dapat diubah menjadi bentuk lain disebut ….
A. Pengemasan
B. Pengolahan
C. Pengolahan
D. Pengembangan
E. Pengawetan
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : B. Pengolahan
24.
Fungsi kemasan bagi sebuah produk adalah …
A. Identitas, Distribusi, Konsumsi
B. Interest,Hygienis, Mahal
C. Distributif, Komunikatif, konsumtif
D. Informasi, Mahal, Awet
E. Keren, Informatif, Konsumtif
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : A. Identitas, Distribusi, Konsumsi
25.
Rumus perhitungan Harga Jual produk/ HJP adalah …
A. Modal/Unit
B. HPP/Unit
C. Unit/Modal
D. Modal+Laba/Unit
E. Unit/HPP
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : D. Modal+Laba/Unit
26.
Berikut ini kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian kecuali…..
A. Bahan kemasan/Wadah penyajian mudah di dapat
B. Bahan kemasan tidak berbau
C. Bahan kemasan/Wadah mudah robek dan terbakar
D. Bahan kemasan/Wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai risiko dari luar
E. Bahan kemasan/Wadah penyajian memiliki daya tarik terhadap konsumen
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : C. Bahan kemasan/Wadah mudah robek dan terbakar
27.
Kriteria pemilihan kemasan yang paling benar…..
A. Bahan kemasan tidak berbau
B. Memiliki daya tarik
C. Pada kemasan memuat nama produk dan tanggal kadaluarsa dan komposisi bahan.
D. Bahan kemasan mudah didapat
E. Pada kemasan memuat harga produk
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : C. Pada kemasan memuat nama produk dan tanggal kadaluarsa dan komposisi bahan.
28.
Berikut ini yang tidak termasuk ke dalam peranan pengemasan bahan pangan adalah…
A. Bahan kemasan tidak berbauMempertahankan bahan pangan dalam keadaan higienis
B. Menambah aroma makanan
C. Sebagai alat penukar, media informasi dan sarana promosi
D. Mempertahankan gizi produk yang dikemas
E. Mengurangi terbuangnya bahan pangan selama proses distribusi
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : B. Menambah aroma makanan
29.
Berikut beberapa contoh makanan khas daerah berbahan hewani yaitu..
A. Rendang, Ayam betutu, telur balado
B. Rendang, telur balado, lemper
C. Ayam betutu , pepes ikan, koci
D. Rendang, ayam betutu, moci
E. Telur balado, ayam betutu, ketoprak
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : B. Memanggang
30.
Teknik memasak dengan memanaskan udara panas dan kering di sekelilingnya, biasanya di dalam oven sering disebut dengan teknik…
A. Menggoreng
B. Memanggang
C. Merebus
D. Menumis
E. Deep frying
lihat Jawaban:
Show
JAWAB : B. Memanggang
